תוֹכֶן
ניתן להקפיא שמן
הקפיא שומן למשך חיי מדף ארוכים יותר
שומנים הם למעשה קפואים. בשימוש נכון, הם אפילו יכולים להקל על חיי המטבח שלך. ניתן להקפיא בקלות גם את הממרחים וגם את השמנים. אפילו גרסאות מעודנות, כמו חמאת עשב או שום בשמן, נמצאות בידיים טובות במקפיא.
להקפיא שמנים
שמנים בעלי עקביות צמיגה בטמפרטורות קרות, ועקביות קרמית בטמפרטורות תת אפסיות. כדי להימנע מהופעת נפט עם הזמן, המאוחסן באופן קונבנציונאלי, אתה יכול להקפיא אותו במיכלים קפואים. על מנת למנות את השמן באופן מעשי, צורות קוביות קרח מתאימות במיוחד. לחלופין, תוכלו להשתמש בקופסאות הניתנות לנעילה, בשקיות מקפיאות ואפילו בכוסות להקפאת שמן.
מעודן ומעשי במיוחד לבישול הם עשבי תיבול קפואים בשמן זית:
- מורידים את העפר מהעשבים. שוטפים אותם רק כשצריך בהחלט ואז יבשו בזהירות את עשבי התיבול. קוצצים את עשבי התיבול ושמים אותם בתבניות של קוביות קרח. מכסים את עשבי התיבול הקצוצים בשפע של שמן זית. תנו לקוביות העשב להקפיא לכמה שעות. שוברים את קוביות שמן העשב הקפוא מהתבנית ומעבירים אותם לשקיות מקפיאים או למכלים אחרים הניתנים לסחירה. לבישול מאוחר יותר פשוט להוסיף קוביה קפואה לסיר או לתבנית. השמן נוזל ומעניק למנה ניחוח צמחי מרפא עז.
נפט ישמור על הקפאה לפחות שלושה חודשים מהמיטב לפני התאריך. יש לאפשר שמנים להפשיר לאט במקרר ואז לצרוך בזמן.
מקפיא שומנים מורחים
אם חמאה או מרגרינה מוצעים, תוכלו לגשת בבטחה ולאחסן את השומן המפוזר שלא מיד נדרש במקפיא. יש להפשיר את שניהם בעדינות במידת הצורך במקרר.
מרגרינה
לגבי מרגרינה, חשוב שמדובר במוצר מלא בשומן ולא במרגרינה שומן למחצה. במקרה זה ההקפאה תפריד את השומן מהמים, מה שמשנה לרעה את עקביות המרגרינה.
אתה יכול להכניס מרגרינה למקפיא באריזה המכירה שלו. זה יימשך עד תשעה חודשים.
חמאה
אפשר להשאיר חמאה להקפאה בעוגת החמאה. עם זאת, רצוי לאחסן אותם אטומים באוויר בשקית מקפיא או בארגז סגור כדי שלא יתאמצו לטעם או לריח של אוכלים אחרים טריים שהוקפאו. מומלץ גם לחלק את חבילת החמאה כדי לא להפשיר את הכל בבת אחת.
חמאה היא גם תענוג מיוחד אם מחדדים אותה בעשבי תיבול ומקפיאים אותה לאחסון. ניתן להקפיא את חמאת העשב המוגמר בתבניות של קוביות קרח כמתואר לעיל.
חמאה קפואה נמשכת שלושה חודשים מעבר למועד האחרון. הפשירו אותם במקרר או, כשהם קפואים, הניחו אותם קפואים ישירות לתבנית. אגב, קוביית חמאה קפואה מתאימה גם לעיבוי רטבים.