תוֹכֶן
- פירות אגס הסלע - דקורטיביים ואכילים
- הקאמבק של פרי בר רבגוני
- מכריעים הם זמן הקציר וסוג הצריכה
- צמצם את הפירות לאחר הבציר טרי למעדנים רבים
- טיפים
מפירות אגס הסלע יכולות להיות למשל. הכין ריבה
פירות אגס הסלע - דקורטיביים ואכילים
עלי אגס הסלע בדרך כלל מרשימים בצבע סתיו צבעוני במיוחד, אך אין בהכרח לאכול אותם. המצב שונה עם הפירות שהבשילו ביוני או ביולי, שבעבר היו צורכים הרבה יותר בהרבה מהיום.
הקאמבק של פרי בר רבגוני
אגס הסלע מטופח כיום על ידי גנני תחביבים רבים בגלל הטיפול הצנוע יחסית שלהם והאפשרויות המגוונות של טיפוח התרבות בדלי או רעיית דגימות גדולות יותר. דורות קודמים העריכו את האגס הגדל את האגס, המשגשג על אדמה עקרה, אך בעיקר בגלל שפע הפירות. באזורים מסוימים, אם כן, ניתן שם עץ הדומדמניות לאגס טורפדו, מכיוון שהפירות שימשו כתחליף לדומדמניות. הפירות שמזכירים ויזואלית את אוכמניות חווים כעת רנסנס מסוים שכן אומרים שהם משפיעים לטובה על בריאות האדם בגלל רכיביהם.
מכריעים הם זמן הקציר וסוג הצריכה
למרות שלעתים יכול להיות קשה להתחרות עם הציפורים בגינה: אין לקצור את פירות האגס ביוני או ביולי עד לבגרותם המלאה מסומנת על ידי שינוי הצבע מאדום לסגול סגול או כחול-שחור. בהחלט יש סיבות טובות לכך, כי אחרי הכל, פירות בוגרים מכילים תכולה גבוהה יותר של מה שמכונה הגליקוזידים הציאנוגניים. אפילו לאחר אכילת כמויות גדולות של זרעים לעוסים, תלונות מסוימות במערכת העיכול עשויות להופיע כתוצאה משחרור חומצה הידרוציונית. עם זאת, מכיוון שזרעי הגלם בדרך כלל אינם מתעכלים שוב בעת אכילת פירות גולמיים, אין לצפות לפוטנציאל להרעלה דרסטית אפילו עם צריכה תכופה יותר. אבל אם תרצו להיות בצד הבטוח, תוכלו פשוט ליהנות מהפירות בצורה מעובדת: החומרים האחראיים להיווצרות מימן ציאניד (שבאופן אגב מופיעים גם בליבות התפוחים) מתפרקים ביעילות על ידי בישול הפרי.
צמצם את הפירות לאחר הבציר טרי למעדנים רבים
מפירות האגס הטועמים במרציפן קלות אפשר להכין סדרה שלמה של מעדנים טעימים:
הסרת גבעולי הפירות מעט מייגעת, מכיוון שלעתים לא ניתן בקלות להסיר אותם מהפרי. יש להסיר את אלה לפני המשך העיבוד.
טיפים
בקנדה ישנה עדיפות גבוהה לשימוש בפרי אגס הסלע, לא מעט בזכות המסורות של ילידי הארץ. גרגרי הססקאטון שנקראים לא רק מוערכים כפירות יבשים, אלא גם מעובדים יחד עם שומן ובשר יבש לפמיקני. מטיילים וספורטאים מעריכים את פמיקאן בטיולים ארוכים יותר בטבע כספק אנרגיה למקרי חירום.