תוֹכֶן
תאנים לא בהכרח חייבים להיות קלופים
קלף תאנים
תאנים מקורן כנראה באסיה. עם זאת, הם ילידי הים התיכון במשך מאות שנים ומיוצאים משם לגרמניה. קציר התאנים הוא בין יולי לנובמבר. עם קצת מזל ומגוון חזק, עצי תאנה יכולים לשגשג בגנים שלנו ואפילו לשאת פרי.
שווה לדעת על תאנים
ניתן להשיג תאנים בצבעים שונים, מירוק לסגול, כמו גם חום צהוב ואדמדם. הבשר ורוד בהיר עד אדום והוא מכיל דגנים אכילים רבים. הפירות האקזוטיים עשירים בחומרים מזינים, מינרלים כמו ברזל, אשלגן ומגנזיום, ויש בהם גם הרבה סיבים והרבה פרוקטוז. התאנים נשמרות על ידי ייבוש בשמש, לפיה נשמר החלק הגדול ביותר של חומרים מזינים, אך תכולת הסוכר עולה.
טיפים לקניית תאנים
תאנים בשלות צריכות להרגיש יציבות, אך עדיין להיות קלות ללחיצה. אתה יכול להשוות את הציות לזה של כדורידך. מכיוון שהיא מפנה את מקומה בלחץ קל, התאנה צריכה לפנות את מקומה.
קריטריון לבשלות התאנה הוא גם צבע הקליפה שלה, ככל שהוא כהה יותר, הבשל הפרי. עם זאת, אם התאנה כבר מרגישה עכורה, היא בשלה ואינה טעימה עוד.
בעת הובלת התאנים, וודאו כי הם לא לחוצים. נקודות לחץ הופכות במהירות לערפילות ואיכות הפרי סובלת.
כיצד לקלף תאנים
בדרך כלל, תאנים לא בהכרח חייבים להיות קלופים. הקליפה שלך אכילה. עם זאת, בדרך כלל מועיל להמשך העיבוד להסרת המעטפת.
הרוצה לקלף תאנים, דורש תרגול. עם זאת, כמה טריקים, כולם צריכים להיות מסוגלים לשחרר את התאנים מהקליפה שלהם. דרך קלה לאכול תאנה היא לפצל אותה תחילה באמצע ואז לכף את העיסה מהחצאים בעזרת הכף. עם זאת, שיטה זו אינה מתאימה להגשה מקצועית של הפרי.
קילוף תאנים שהוסבר צעד אחר צעד
- חותכים את הגבעול ובסיס הפירות מהתאנה הבשלת עם סכין חדה. מחלקים את הפירות לחצי או ארבעה רבעים. הוביל את הסכין עם הקצה שמתחת לקערה. משוך בזהירות את הקערות כלפי מטה. לא צריך להיות בשר תלוי על הקליפה. כעת תוכלו לעבד את רבעי הפירות כרצונכם.