תוֹכֶן
- האם אתה יכול לאכול חמוציות גולמיות?
- חמוציות עשירות בוויטמין C.
- חמוציות מעובדות טעמן מתון
- אכלו רק חמוציות גולמיות בכמויות קטנות
- טיפים וטריקים
האם אתה יכול לאכול חמוציות גולמיות?
הפאוורברי האדום מכיל מרכיבים רבים ובריאים מאוד. אז החמוציות עשירה בוויטמין C, זרחן, אשלגן, ברזל, נוגדי חמצון וטנינים. כמובן, פירות שנקטפו טרי מהשיח מכילים יותר ויטמינים ומינרלים משמעותית בהשוואה לאלה מעובדים. בגלל השיעור הגבוה של ויטמין C וטנינים, לחמוציות טעם חמוץ ומר מאוד - ולכן מתאים רק באופן חלקי לצריכה גולמית.
חמוציות עשירות בוויטמין C.
לוויטמין C הידוע גם בשם הטכני "חומצה אסקורבית" יש טעם חמוץ. אתה יכול לשכנע את עצמך בכך, למשל, על ידי קנייה וטעימה של אבקה אסקורבית בבית המרקחת. מסיבה זו, פירות העשירים במיוחד בוויטמין C הם בדרך כלל גם חומציים למדי. עם תכולה ממוצעת של 7.5 עד 10 מיליגרם ויטמין C ל -100 גרם, חמוציות מכילות אפילו יותר מוויטמין זה מאשר לימונים - והם גם טעימים כמו חמוצים. יחד עם זאת, השיעור הגבוה לא פחות של טאנינים הופך את הפירות למרירים.
חמוציות מעובדות טעמן מתון
יש אנשים שאוהבים טעם זה ולכן אוהבים לנשנש חמוציות ישירות מהשיח. אם אינכם אוהבים חמוציות גולמיות, תוכלו לנסות במקום ריבה, ג'לי או מיץ. אפילו פירות יער מיובשים טעם הרבה יותר מתון - במיוחד כשהוא ממותק במעט סוכר או דבש. טעימים במיוחד רטבים או עיסת פרי מחמוציות, אשר - כמו לונג-יער - למנות טעימות עם צביון או גבינה. עם זאת, חמוציות מעובדות או מבושלות מכילות לרוב לא מעט סוכר, אם כי באופן עקרוני זה לא יהיה נחוץ בגלל תכולת הפקטין הגבוהה.
אכלו רק חמוציות גולמיות בכמויות קטנות
עם זאת, אם אתה אוהב חמוציות גולמיות, אסור לך לאכול יותר מדי, במיוחד אם אתה לוקח תרופות שנספגות דרך רירית המעי. רכיבי חמוציות יכולים לעכב את ספיגתם של תרופות מסוימות, וכאשר הם נצרכים בכמויות גדולות יש להם אפקט נפיחות ועצירות.
טיפים וטריקים
אפשר להכין חמוציות גולמיות אכילות יותר על ידי פיזור סוכר או ריסוס דבש או סירופ מייפל. קח כ 50 גרם סוכר ל 200 גרם חמוציות טריות.