תוֹכֶן
- חתוך פטריות כראוי ונקי
- לעולם אל תשטוף פטריות
- נקה פטריות כמו שצריך - ככה זה עובד
- מתי כדאי להכין פטריות?
- ניקוי בעזרת מברשת
- ניקוי בנייר מטבח
- איך לחתוך פטריות
- טיפים
אין להרוס פטריות לפני החיתוך
חתוך פטריות כראוי ונקי
ניתן להשתמש בפטריות טריות - לא משנה אם נאספות מהאחו, שגדלו על קשת קש בגינה או נקנו בסופר - למרקים, רטבים וסלטים. הפטריות הארומטיות גם טעימות מאוד בביצים מקושקשות אובחביתה. כדי שהפטריות הרגישות לא יאבדו מהטעם האופייני שלהן, עליכם לעקוב אחר הטיפים שלנו בעת הניקוי והחיתוך.
לעולם אל תשטוף פטריות
זה כולל, למשל, שלעולם אין לשטוף את הפטריות - אחרי הכל, הם אינם חסרי סיבה בדרום גרמניה כמו גם באוסטריה המכונה "פטריות". כמו כל הפטריות, גם הפטריות מכילות הרבה מים וזו הסיבה שהן מתכווצות במרץ במהלך הבישול. אתה בהחלט יודע את האפקט הזה: מדלי גדול של פטריות שנאספו טרי נותר רק חלק קטן לשני אנשים לאחר הצלייה. אם נשטפים פטריות לפני ההכנה, הם רק סופגים יותר מים - ומאבדים את הארומה שלהם כמו גם את הנשיכה שלהם, הם הופכים ל"ספוגיים "- רכים וגומייים יותר בעקביותם.
נקה פטריות כמו שצריך - ככה זה עובד
במקום זאת, תמיד יש לנקות פטריות (כמו כל הפטריות האחרות) במצב יבש. אבל איך אתה מקבל אותם נקיים באמת, עליהם להיות מלוכלכים? קראנץ 'בין השיניים בעת אכילת מחבת הפטריות אינו בהכרח רצוי, אחרי הכל, אף אחד לא רוצה לאכול אדמה או מצע. ישנן אפשרויות שונות לכך.
מתי כדאי להכין פטריות?
אולי גם למדת או ראית שפטריות עורות - כך שהעור העדין מסולק מהכובע. למעשה, זוהי דרך יעילה לנקות פטריות מעובלות בכבדות, אך יש לה חסרון לאבד רבים מחומרי הזנה היושבים ישירות מתחת לעור או בעור. לכן עדיף לא לקלף את הציפורן או רק אם הפטריות למעשה מזוהמות בכבדות או אם הן כבר לא נראות כל כך טריות בגלל ריבוי נקודות לחץ.
ניקוי בעזרת מברשת
במקום זאת, פשוט תפסו מברשת נקייה. יש מברשות או מברשות מיוחדות זמינות לניקוי פטריות, אך היא עושה גם מברשת זיפים פשוטה ועבה. ראשית יש לנקות אותו היטב עם מים ואז לתת לו להתייבש היטב. גם שערות המברשת לא צריכות להיות מחוספסות, אלא רכות יותר. פטריות רגישות מאוד וזוכות במהירות לנקודות לחץ מכוערות. לבסוף, השתמש במברשת כדי להסיר את הלכלוך הגס ביותר.
ניקוי בנייר מטבח
אם נשאר לכלוך, אתה יכול להסיר אותו עם מגבת מטבח על ידי שפשוף בעדינות. מגבות נייר רכות הן הטובות ביותר עבור זה, אך יש להשתמש בהן יבשות ואסור להרטיב בהן לעולם. אגב, תמיד יש לנקות פטריות באופן פרטני.
איך לחתוך פטריות
כאשר הפטריות מנקות סוף סוף, ניתן לחתוך אותן. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא כדלקמן:
טיפים
השתמשו בפטריות טריות ככל האפשר. ניתן להכיר באלה בכך שהמוטות סגורים או ברובם.