תוֹכֶן
- כמה זמן נמשכות הפטריות?
- חיי מדף של פטריות טריות
- אחסן פטריות טריות כראוי
- לשימור פטריות טריות
- האם זה בסדר לחמם מחדש פטריות מוכנות שכבר?
- טיפים
במקרר פטריות זמינות רק למספר ימים
כמה זמן נמשכות הפטריות?
פטריות הן אחד מהפטריות המאכלות הפופולריות ביותר. בטבע ישנם כ 50 מינים שונים, שרבים מהם אכילים, אך חלקם גם רעילים. הפטרייה המעובדת היא הפטרייה המעובדת ביותר בעולם. בינתיים, זנים שונים זמינים, כמו פטריות אבן, שמפיניון חום או לבן. אך בין מיער, אחו או סופרמרקט: פטריות חתוכות טריות אינן מחזיקות מעמד זמן רב ולכן יש לעבד אותן או לשמר אותן במהירות.
חיי מדף של פטריות טריות
פטריות טריות נשארות במקרר למשך ארבעה ימים לכל היותר, אך מחוץ למקרר הם בדרך כלל נעשים רעים לאחר יום אחד בלבד. לעומת זאת, ניתן לאחסן פטריות נקיות וחתוכות במקפיא (לא במקפיא!) בטמפרטורה של 18 מעלות צלזיוס למשך שישה לעשרה חודשים. פטריות מיובשות מחזיקות מעמד עוד יותר, בתנאי שהן מאוחסנות כראוי. פטריות מיובשות שייכות למקום חשוך וקריר כמו גם בכלי אטום אטום.
אחסן פטריות טריות כראוי
אם אתם רוצים לאחסן רק פטריות טריות במקרר או בחוץ לזמן קצר, עדיף להוציא את אריזות הפלסטיק החיצוניות מהפטריות מהסופרמרקט. אם הפטריות נשארות בהן, הן עוברות מהר מאוד ואז יש לסלק אותן. יש לבצע את הניקוי והחתך של הפטריות רגע לפני העיבוד, מכיוון שהם נשארים רעננים יותר. אפילו שאריות אדמה ודבקות מצע אינן צריכות להרחיק כאשר הן מאוחסנות במקרר. שמפניונים נשמרים בצורה הטובה ביותר בתא הירקות של המקרר. אם אין מקום, אחסן אותו במקום בריז, חשוך וקריר למדי.
לשימור פטריות טריות
על ידי הקפאה, ייבוש או רתיחה או התעוררות ניתן לשמור גם על פטריות טריות למשך זמן רב יותר. היתרון בשימור במקרה זה הוא לא רק חיי המדף הארוכים יותר, אלא גם התגברות הארומה - במיוחד לפטריות מיובשות יש ניחוח פטריות חזק במיוחד. יש לשים פטריות מיובשות במים קרים כשעתיים לפני ההכנה. מי הכניסה יכולים להוסיף לתבשיל טעם נוסף. אין להפשיר פטריות קפוא אלא להוסיף ישירות לשומן חם או לנוזל חם.
האם זה בסדר לחמם מחדש פטריות מוכנות שכבר?
בעיקרון, תוכלו לחמם מחדש פטריות מוכנות כבר. עם זאת, כדי למנוע הרעלת מזון, עליך לשים לב לדברים הבאים:
זהירות חשובה במיוחד אם הוספת פטרוזיליה לתבשיל פטריות: זה הופך את המנה במהירות לחומצית ולכן יש להוסיף אותה תמיד לשימוש הסופי.
טיפים
זה נוח במיוחד לגדל פטריות בעצמך. אז אתה יכול לחתוך בדיוק את הכמות הנכונה של הפטריות שאתה צריך ממש לפני ההכנה.