תוֹכֶן
- אחסן ברוקולי - כדי לשמור כראוי על הירקות העשירים בויטמין
- מה כדאי לקחת בחשבון באופן עקרוני
- כיצד לאחסן ברוקולי
- שמור את הברוקולי בניילון נצמד
- אחסן ברוקולי כזר
- שמור את הברוקולי בנייר מטבח לח
- הקפיא ברוקולי
הברוקולי נשמר הכי טוב באגרטל כמו זר
אחסן ברוקולי - כדי לשמור כראוי על הירקות העשירים בויטמין
ברוקולי הוא אחד מסוגי הירקות הבריאים ביותר וניתן להשתמש בו בדרכים רבות - בתבשילי אורז ופסטה הוא פורש את הארומה שלו באותה מידה שהוא עושה עם אגוזים קלויים או עם תפוחי אדמה. כיצד לאחסן כראוי ברוקולי כך שראשו יישאר פריך זמן רב ככל האפשר, תוכלו למצוא במדריך שלנו!
מה כדאי לקחת בחשבון באופן עקרוני
הקפד לתפוס ברוקולי טרי כשאתה קונה. הם מזהים זאת פשוט על ידי הצבע: ורדים ירוקים כהים או כחולים-ירוקים מעידים שמדובר בברוקולי טוב. עותק ירוק בהיר ואפילו צהבהב, לעומת זאת, עומד להתחיל או כבר מתקלקל. אז הרחק מהידיים שלך. אפילו עם כתמים חומים אסור לקחת את הירקות.
חשוב לאחסן ברוקולי בנפרד מהבשלה של פירות וירקות כמו תפוחים ואגסים, בננות או עגבניות. הם מפשירים את אתילן הגז לבשלות - מה שגורם לברוקולי ולשכנים ירקיים או פירותיים אחרים להירקב מהר יותר.
כיצד לאחסן ברוקולי
ניתן לשמור ברוקולי במקרר או להקפיא אותם למשך חיי מדף של מספר חודשים. מבחינת האחסון במקרר, ישנן אפשרויות שונות:
שמור את הברוקולי בניילון נצמד
ברוקולי נמכר בדרך כלל בעטיפות פלסטיק - אך ללא חורים. בעת האחסון חשוב שהירקות יוכלו "לנשום". לכן, אנו ממליצים לך לשים כמה חורים קטנים בקליפה. זה מקדם חדירות אוויר. כך תוכלו לאחסן את הברוקולי במקרר - רצוי בתא הירקות. הוא נמשך כשלושה עד חמישה ימים.
אחסן ברוקולי כזר
לא שגרתי אך יעיל:
- מלאו קערה גדולה מספיק במעט מים (1.5 סנטימטרים). הניחו את הברוקולי עם הגבעול למטה בקערה. הראש צריך לבלוט מעבר לקצה הקערה. מכסים את הראש ברפיון בשקית ניילון מחוררת. מכניסים את הברוקולי למקרר. החליפו את המים כל יום.
בשיטה זו ירקות נמשכים בדרך כלל חמישה עד שבעה ימים.
שמור את הברוקולי בנייר מטבח לח
וריאנט זה מחקה את פעולתן של מערכות לחות אוטומטיות המשמשות בסופרמרקטים.
- יש למלא בקבוק ריסוס מלא, נקי ומלא מזיק במקור (לא מאכל) במים קרים. ריסוס באופן אחיד את ראש הברוקולי. עטפו את הירקות בצורה רופפת בנייר מטבח. הנייר סופג את הלחות ושומר על רעננות הברוקולי. הכניסו את הירקות למקרר.
הברוקולי העטוף יישאר אכיל במשך כשלושה ימים.
הקפיא ברוקולי
- חותכים את הברוקולי לפרחים. מסננים את החלקים כשלוש דקות. נבהל שוב את הפרחים במשך שלוש דקות במי קרח. מסננים את החתיכות במסננת. יבש את הפרחים בזהירות עם נייר מטבח. שופכים את החלקים במנות קטנות בשקיות מקפיאים. אטמו את השקיות אטומות לאוויר. הכניסו את שקיות ההקפאה למקפיא.
כך הברוקולי שומר על רעננותו לפחות שישה חודשים, לפעמים אפילו שנה.