תוֹכֶן
- איך לייבש נכון את המלוחים
- הזמן הטוב ביותר לייבוש מלוחים
- הכינו את המלוחה לייבוש
- הייבוש בתנור
- אחסון מלוחים מיובשים
- הדבר החשוב ביותר בקיצור:
- טיפים וטריקים
איך לייבש נכון את המלוחים
עשבי תיבול יבשים הם חלק חיוני מהבישול המודרני. עם זאת, טעים הוא אחד הנציגים הפחות מוכרים של קטגוריה זו, אם כי משתמשים בו לעתים קרובות למדי, מכיוון שהוא חלק מהעשבים הפופולאריים של פרובאנס.
מאמר קודם קציר המלוחיםהזמן הטוב ביותר לייבוש מלוחים
זמן קצר לפני הפריחה, ניחוח המלוחה הוא העז ביותר. לכן כדאי לקצור אותו בשלב זה לייבוש. מלוח הקיץ מתחיל לפרוח ביוני או ביולי, וסוואנה בהר רק לאחר מכן.
אם פספסת את הזמן הזה, אינך צריך להסתדר בלי לייבש. טעמו של העשב מעט מתון יותר, אך ניתן לייבש איתו את הפרחים. אם בחרתם לפרוס את שעות הבוקר המאוחרות של יום שמש, הרי שהמרכיבים המקדמים לבריאות מרוכזים במיוחד.
הכינו את המלוחה לייבוש
ניתן להסיר את מלבבי הקיץ לחלוטין, לקשור אותם לזרים קטנים ולתלות אותם לייבוש במקום יבש ומוצל. עם זאת, אם חותכים אותו כמה סנטימטרים מעל האדמה, אתה נותן לעשב את ההזדמנות לשגר מחדש. כך שתוכלו עדיין לקצור מעט מלוחים טריים.
מן המלוחה המלוחה ניתק רק את הקלעים הטריים לייבוש, לא את העצים הקשים. אל תלו את העשב בשמש הישירה לייבוש, מכיוון שזה יאבד את הארומה. טיוטה קלה מקדמת את תהליך הייבוש. מותר לארוז רק עשבי תיבול מיובשים לחלוטין ויציבים למשך זמן מה.
הייבוש בתנור
אם אין לכם מקום מתאים לייבוש עשבי תיבול או אם מזג האוויר קריר וגשום, מומלץ לייבש בתנור. מניחים את המלוחה על מגש אפייה ומכניסים לתנור לחום בערך 30 עד 50 מעלות צלזיוס.
על הדלת להישאר פתוחה מעט כדי לאפשר לחות לברוח. פשוט מהדק כף עץ בין התנור לדלת. תלוי בכמות ותכולת הלחות, משך הזמן משתנה, אך עם מספר שעות ניתן בהחלט לספור. רק כאשר המלוחה מרשרשת בעת הנער היא יבשה באמת.
אחסון מלוחים מיובשים
כאשר הכרוב התייבש היטב והתקרר, ניתן להבריש או לסובב את העלים בקלות על ידי הגבעולים. עדיף להניח את המלוח החמוץ בצנצנת זכוכית כהה. כאשר הוא מאוחסן קריר, כהה ויבש, המלווה נשארת רופפת עד הקציר בשנה הבאה. מצד שני, אם העשב אינו יבש היטב יכול להיווצר בקלות.
הדבר החשוב ביותר בקיצור:
טיפים וטריקים
אורזים רק עשבי תיבול מיובשים לחלוטין אטומים, עובש מאוים אחרת וזה מסוכן לבריאות.
UE