תוֹכֶן
- אז אתה מקפיא בזיליקום טרי בצורה מושלמת
- הכנה זהירה היא חצי מהקרב
- סננו בזיליקום טרי והקפיאו - ככה זה עובד
- הקפיאו במהירות את כרוב המלך - כך זה עובד
- שיטת הגורמה - בזיליקום מחית וקפוא
- טיפים וטריקים
אז אתה מקפיא בזיליקום טרי בצורה מושלמת
לעתים ניתן להשיג יבול עשיר יותר של בזיליקום טרי מאשר ניתן להשתמש במטבח. הקפאה מקצועית משמשת כשיטת שימור יעילה. אילו גישות התבררו כביכול, תוכלו לגלות כאן.
מאמר קודם הקודם הפיכת יציבה של בזיליקום על ידי ייבוש - ככה זה עובד המאמר הבא מכפיל בהצלחה בזיליקום על ידי זריעה וגזםהכנה זהירה היא חצי מהקרב
כך שבזיליקום משמר את הארומה הייחודית שלו לאחר ההקפאה, ההכנה ממלאת תפקיד חשוב. קציר יורה שלם רגע לפני הפריחה בשעות הבוקר. לאחר פרחי עשבים מלכותיים, העלונים זוכים במהירות לטעם מר. להכין בזיליקום כמו שצריך אז:
מיין עכשיו את כל העלים החומים כמו גם דגימות שנפגעו אחרת. גריסת כרוב המלך כבר במהלך ההכנה משפיעה בצורה אדירה על הארומה. השאירו את העלים בחתיכה אחת וחתכו אותם מעט לאחר ההפשרה ממש לפני ההכנה.
סננו בזיליקום טרי והקפיאו - ככה זה עובד
על מנת להקפיא עשב מלכותי הוא מועבר מראש. ראשית, מלאו קערה במים קרים, הוסיפו כמה קוביות קרח והניחו בצד. ואז מלא קומקום במים והביא אותו לרתיחה. עלי הבזיליקום המוכנים מונחים בכף מחוררת. זה טבול במשך 5 עד מקסימום של 10 שניות במים הרותחים ומיד אחר כך במי הקרח.
כתוצאה מכך נדרשת מעט סבלנות, מכיוון שעלי העשב הסומנים צריכים להתייבש על מגבות נייר מפוזרות. אחרי 10 עד 15 דקות זה ממשיך ככה:
בדרך זו תוכלו להקפיא את כרוב המלך במקפיא כדי לחסוך מקום. אם נשמרים בזיליקום בצורה כזו, ניתן להשתמש בעשבים לתקופה של 6 עד 12 חודשים.
הקפיאו במהירות את כרוב המלך - כך זה עובד
זה אולי קצת על חשבון הארומה, אבל במהירות גבוהה. כדי להקפיא בזיליקום מהר מאוד, תוכלו לעשות זאת מבלי להתעלם. גרסאות אלה זמינות לבחירה:
גרסה זו קפואה בצורת קוביית קרח, ויש לה יתרון של מינון לא מסובך להכנה מאוחרת יותר. קוביית קרח בזיליקום מקבילה במינון לכף אחת. אם מתכון דורש שתי כפות כרוב מלכותי, תצטרכו להוציא שתי קוביות קרח מהמקפיא.
שיטת הגורמה - בזיליקום מחית וקפוא
בשמן זית בזיליקום נכנס לשותפות נפלאה שגורמת לגורמטים לשמוח. זה חל על כל סוגי הבזיליקום, כמו בזיליקום התאילנדי האקזוטי או בזיליקום פראי פראי. כדי לקבל פינוק טעים זה כל השנה, אנו ממליצים על שיטת ההקפאה הבאה:
לאחר שהכרוב הקצוץ הגיע לעקביות הרצויה, כבו את מעבד המזון והכניסו את התערובת לקופסאות מקפיאות קטנות. במקום שמן זית אפשר להשתמש גם במים, ואז נוצר סורבה פיקנטי במקפיא.
טיפים וטריקים
אם המקפיא כבר מלא, ניתן לאחסן בזיליקום בדרכים אחרות. כבוש בחומץ יין לבן, שומר עלים ופרחים במשך שנים רבות. מיובש במקום סוער באוויר, עשב מלכות משמש גם כתבלין ארומטי במשך זמן רב.
GTH