תוֹכֶן
- התמקדו בפירות טרופיים: בננות מבשילות לאחר הקטיף
- מה קורה במהלך ההתבגרות?
- תמכו בהבשלה
- מה שהצבע מגלה לגבי שלב הבגרות:
- טיפים וטריקים
התמקדו בפירות טרופיים: בננות מבשילות לאחר הקטיף
בניגוד לפירות מקומיים, הבננות מבשילות לאחר הקטיף. כתוצאה מכך ניתן להעבירם למשתמש הקצה באיכות הגבוהה ביותר. צבעם מגלה רבות על שלב הבגרות הנוכחי.
מה קורה במהלך ההתבגרות?
כשקוצרים את הבננה הירוקה עדיין, מאזן העמילן-סוכר נמצא ביחס של 20: 1. במהלך ההבשלה הדבר מתהפך בהדרגה.
שלב ההבשלה חושף את הצהבת הבננות. ברגע שהבננה הצהובה מזמינה אתכם לאכול, מאזן העמילן-סוכר שלה התהפך.
צרכנים יכולים כעת לזהות זאת לפי הטעם. פרי הבננה המתוק משכנע עם 20 חלקי סוכר ועמילן חלק.
תמכו בהבשלה
על מנת שהבננות יבשילו לפיתויים מתוקים לאחר הקטיף, אסור לאחסן במקרר. הרבה יותר טוב טמפרטורת חדר קבועה של 15 עד 20 מעלות צלזיוס. בשמחה יתכן שגם הוא חשוך.
מאפיין זה של הבננה משמש במהלך הובלה מארצות מוצאו. בספינות המטען, הטמפרטורה מתקררת ל 13.2 מעלות צלזיוס. בדרך זו מתעכב תהליך ההתבגרות.עם הגעתם לארצות היעד הם מבצעים עצירת ביניים בחדר הבשלה, שם יצרן האב-צמיגים דואג לתהליך עד למסירה למוכר.
מה שהצבע מגלה לגבי שלב הבגרות:
טיפים וטריקים
גנני תחביב יכולים לתפוס את הבננות שנקטפו מעט זמן מהצמיגים. אם תפוחים מאוחסנים יחד עם הבננות הירוקות שעדיין, הן יתבגרו מהר יותר.